第213章 付费
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赵彩凤紧了紧身上穿着的夹袄，京城到了十二月份天气就冷的要死，这让前世是温室生物的赵彩凤觉得很不能适应。所幸她手脚算是快的，赶在第一次降温之前，就把自己身上的棉袄做好了。虽然蚕丝都留给了几个孩子，但好在这里头的棉花，是今年新收的，在太阳底下晒的蓬蓬松，穿在身上也不觉得很笨重。
赵彩凤看了一眼如今门可罗雀的八宝楼，总觉得这事情可能还没谢掌柜的说的那般简单，这瘦死的骆驼比马大，八宝楼这么说也在这条街上开了十几年了，就算是眼下少了一个厨子，也不可能说倒就到了，除非是有人恶意竞争？
谢掌柜的说完这些，只叹了一口气，把手里的算盘拨得噼里啪啦的响，无奈道：“眼下也快到年底了，东家的意思是，既然生意不好，不如就先把店面关了，等过完新年，咱请好了厨子，装修一下，重新开业，到时候也能有个好兆头。”
赵彩凤刚才过来的时候，就瞧见斜对面那家九香楼的生意还算不错，况且这条街上本来就是人口密集区，在赵彩凤看来，只要有人在，不怕生意不上门。况且在现代年底那都是冲业绩的好时候，从来没听说过做饭馆生意的到了年底反而要关门的。
赵彩凤正想开口劝几句呢，就听见门口有马车挺下来的声音，转头一看，却是黄老板带着小厮过来了。
店里生意不好，黄老板也是面露郁色，见赵彩凤来了，倒是愣了一下，也只点头打了个招呼，便急急忙忙的往楼上去，走了一半又回过头来看了一眼谢掌柜的，只开口道：“谢掌柜一会儿上来一下，有些事要麻烦你。”
众伙计听了这话，大家都提心吊胆的，生怕是黄老板要遣散各位了，只一个个面面相嘘，好不紧张。赵彩凤见黄老板转身要走，只忙不急就喊住了他道：“黄老板，我有个建议，或许能让八宝楼起死回生，不知道你想不想听听看？”
赵彩凤这办法也是方才被冷风吹了的时候，临机一动想出来的。这时候正是北京天最冷的时候，下馆子吃饭的，若是厨房和包间距离远一点的，端上桌的时候菜都冷了，确实吃起来不够热乎。
虽然这八宝楼的包间装潢的很豪华，间间都有热乎乎的火炉，但是这菜是凉的，未免就影响些食欲。要是这时候能吃上一锅热乎乎的涮羊肉，不烦是麻辣的、三鲜的、还是清汤的，把各色的菜肴往里头丢一丢，那就别提有多火热了。
况且，最近从面铺的生意来看，天气冷了以后，明显吃面的人都多了一层，不为别的，只为了这一口寒风中的热汤。
自从上回知道赵彩凤是个姑娘家之后，黄老板对赵彩凤也是另眼相看的，如今听瞧赵彩凤那一脸胸有沉竹的表情，只停下脚步，开口道：“好，谢掌柜的，你和小赵一起上来！”
小厮生好了火炉，烤得整个房间都暖融融的，赵彩凤方才一路走来冷的很，脸上都被冻出两团红斑来了，她只靠到角落里头暖了暖手，呵出一串长长的白气来。
黄老板坐下来，点上了他的烟杆抽了两口，他本就是四十来岁的人，原先看着很显年轻，大约是这几个月生意不好，所以瞧着比以前似乎越发沉稳了不少，瞧见赵彩凤已经是一副少妇的打扮，只开口道：“听说小赵你如今已是解元夫人了，还没恭喜你呢。”
赵彩凤这时候手上身上都暖和了，顿时感觉心情都愉悦了不少，只笑着道：“恭喜的事儿，咱以后再说，东家，我就想问你，你如今对这八宝楼，有什么打算？”
黄老板抽了一口旱烟，吐出一串烟圈来，见谢掌柜的也在，只点了点靠墙的两张椅子，示意他们两人坐下，只开口道：“其实八宝楼弄成现在这样，也是我一时大意，得罪了权贵。”
赵彩凤闻言，心道果然是另有隐情。像京城这样的地方，她们就在广济路上开一个小面馆，还要叫堂口费呢，黄老板在长乐巷这边的这个门面，还不知道有多少人垂涎着呢，能让他在这边稳稳的赚了十几年的银子，也是他的本事了。
谢掌柜听了这话，顿时原本有些驼背的身子都直了起来，只一脸担忧道：“东家，咱在这边十几年了，该打点的人也打点过了，怎么就又得罪人了呢？给点银子不成吗？”
黄老板只摆了摆手，叹息道：“也怪我，太贪心了，前两年把这个店面盘了下来，就觉得这儿是我的了，这几年给府上的钱有些少了，两个月前府上派了人过来跟我谈，说是见我这边生意好，想入个股份，年底赚些分红的，我算了一下，只觉得不划算的很，还不如跟往年一样，送些年敬上去，所以就拒绝了。”
谢掌柜听了这话，只惊讶道：“府上居然这样欺人？那看来徐大厨离京，也是他们做的手脚了？”
“他们见我不肯让他们入股，就所幸买了斜对面的那间铺子，本来是想请了徐大厨过去做掌勺的，但是徐大厨和我签过死契的，自然不敢过去，可后来那群人三天两头的去徐大厨家里头闹，所以徐大厨也很为难，最后，还是我想的办法，让他借故回老家去了。你们倒是别误会了人家。”黄老板又抽了一口旱烟，眉宇间的皱纹跟深了几分，只抬头看了一眼赵彩凤，问道：“小赵，你方才说有办法让八宝楼起死回生，你倒是说出来让我们听一听。”
赵彩凤见黄老板把隐情给说了出来，倒是不太好意思开口了，只笑着道：“东家，我在京城也是初来乍到的，也是奔着赚银子来的，若是你能让我入个股，我就把我的办法说一说，若是东家不肯的话，那我还是乖乖的走了算了。”
黄老板闻言，只哈哈笑了起来道：“我不肯让府上入股，那是因为那群人贪得无厌，只想着要得利钱。你如今想的办法若是能让八宝楼起死回生，我就分你一层的股份，你说如何？”
赵彩凤闻言，只眼珠子一亮，原先她说要入股，其实也确实拿不出几个银子。面铺里头赚的银子都花在流水上，一时也没盘点到底有多少盈余，但若是不把这话说明白了，到时候自己出了主意，看着别人赚银子，心里总也会抹不直几分的。
“如今八宝楼面临的困难就是，做招牌菜八宝鸭的徐大厨走了，对面又开了一家同样做淮扬菜的九香楼，而东家呢一时半会儿找不到一个能做好淮扬菜的大厨，所以店里的生意才会一落千丈的，对不对？”
黄老板听赵彩凤这么分析了一下，只点了点头道：“那九香楼所有的菜价，都比八宝楼便宜五文钱，我原本也想着要降价，但是算过成本之后，觉得降价的话和客人少一些的销售额也是一样的，但是成本上面，却还要高，所以就没有用降价这一招。”
黄老板也是老江湖了，只算一下就知道这里头的差别，若是生意好，那人员成本、材料成本都要提升，可最后做出来的营业额确实和没降价一样的，肯定得不偿失的。
赵彩凤想了想，只开口道：“我来京城几个月了，也没有瞧见有专门吃火锅的地方，如今正是冬天，要是能围着炉子吃一口热汤热菜的，别提有多舒服了，而这火锅最大的好处，就是不用大厨师傅自己做，只要配好的汤底料，客人们自己涮着吃就可以了。”
谢掌柜只拧眉听着，忽然间就笑着开口道：“彩凤，你说的是打边炉吧？我年轻时候去蜀地的时候，在益州见过这样的饭馆，不过在京城，好像确实还没有这样的馆子。”
赵彩凤就是没有瞧见京城有，这才提出来的，不然作为一个火锅爱好者，她怎么可能不去吃一趟呢！
黄老板听了，只低眉想了片刻，忽然间抬起头道：“京城有这种地方，只是……有钱人去的少，不知道而已。”
赵彩凤见黄老板这样说，只笑着问道：“果真有吗？我来京城时日尚短，可能真的没听说过。”
黄老板只敲了敲烟杆，站起身来笑着道：“我带你去看看，你说的是不是这种。”
按说京城这么大的地方，重庆小米、山西手擀面都有，有一个四川火锅也没有什么特别的。虽然赵彩凤的活动范围仅限于广济路到讨饭街这一带，但是这两条街上基本也是大大小小的摊子都有，就是没瞧见一个做火锅的。所以黄老板这么说，赵彩凤一下子就兴奋了起来，只站起来道：“那感情好，东家你带我去瞧瞧，咱们实地考察一下，再看看八宝楼能不能做这个生意。”
黄老板这时候也略有些兴奋，只点头道：“说的好，先去看一眼，老谢，你也跟着一起去，咱就当提前吃晚饭了。”
赵彩凤瞧了一眼外头的太阳，可不是，这会儿大约也就申时左右，离吃晚饭的时候还早着呢。黄老板只笑着说，那地方离这儿不近，过去也要小半个时辰，到那里差不多也就可以吃起来了。
赵彩凤紧了紧身上穿着的夹袄，京城到了十二月份天气就冷的要死，这让前世是温室生物的赵彩凤觉得很不能适应。所幸她手脚算是快的，赶在第一次降温之前，就把自己身上的棉袄做好了。虽然蚕丝都留给了几个孩子，但好在这里头的棉花，是今年新收的，在太阳底下晒的蓬蓬松，穿在身上也不觉得很笨重。
赵彩凤看了一眼如今门可罗雀的八宝楼，总觉得这事情可能还没谢掌柜的说的那般简单，这瘦死的骆驼比马大，八宝楼这么说也在这条街上开了十几年了，就算是眼下少了一个厨子，也不可能说倒就到了，除非是有人恶意竞争？
谢掌柜的说完这些，只叹了一口气，把手里的算盘拨得噼里啪啦的响，无奈道：“眼下也快到年底了，东家的意思是，既然生意不好，不如就先把店面关了，等过完新年，咱请好了厨子，装修一下，重新开业，到时候也能有个好兆头。”
赵彩凤刚才过来的时候，就瞧见斜对面那家九香楼的生意还算不错，况且这条街上本来就是人口密集区，在赵彩凤看来，只要有人在，不怕生意不上门。况且在现代年底那都是冲业绩的好时候，从来没听说过做饭馆生意的到了年底反而要关门的。
赵彩凤正想开口劝几句呢，就听见门口有马车挺下来的声音，转头一看，却是黄老板带着小厮过来了。
店里生意不好，黄老板也是面露郁色，见赵彩凤来了，倒是愣了一下，也只点头打了个招呼，便急急忙忙的往楼上去，走了一半又回过头来看了一眼谢掌柜的，只开口道：“谢掌柜一会儿上来一下，有些事要麻烦你。”
众伙计听了这话，大家都提心吊胆的，生怕是黄老板要遣散各位了，只一个个面面相嘘，好不紧张。赵彩凤见黄老板转身要走，只忙不急就喊住了他道：“黄老板，我有个建议，或许能让八宝楼起死回生，不知道你想不想听听看？”
赵彩凤这办法也是方才被冷风吹了的时候，临机一动想出来的。这时候正是北京天最冷的时候，下馆子吃饭的，若是厨房和包间距离远一点的，端上桌的时候菜都冷了，确实吃起来不够热乎。
虽然这八宝楼的包间装潢的很豪华，间间都有热乎乎的火炉，但是这菜是凉的，未免就影响些食欲。要是这时候能吃上一锅热乎乎的涮羊肉，不烦是麻辣的、三鲜的、还是清汤的，把各色的菜肴往里头丢一丢，那就别提有多火热了。
况且，最近从面铺的生意来看，天气冷了以后，明显吃面的人都多了一层，不为别的，只为了这一口寒风中的热汤。
自从上回知道赵彩凤是个姑娘家之后，黄老板对赵彩凤也是另眼相看的，如今听瞧赵彩凤那一脸胸有沉竹的表情，只停下脚步，开口道：“好，谢掌柜的，你和小赵一起上来！”
小厮生好了火炉，烤得整个房间都暖融融的，赵彩凤方才一路走来冷的很，脸上都被冻出两团红斑来了，她只靠到角落里头暖了暖手，呵出一串长长的白气来。
黄老板坐下来，点上了他的烟杆抽了两口，他本就是四十来岁的人，原先看着很显年轻，大约是这几个月生意不好，所以瞧着比以前似乎越发沉稳了不少，瞧见赵彩凤已经是一副少妇的打扮，只开口道：“听说小赵你如今已是解元夫人了，还没恭喜你呢。”
赵彩凤这时候手上身上都暖和了，顿时感觉心情都愉悦了不少，只笑着道：“恭喜的事儿，咱以后再说，东家，我就想问你，你如今对这八宝楼，有什么打算？”
黄老板抽了一口旱烟，吐出一串烟圈来，见谢掌柜的也在，只点了点靠墙的两张椅子，示意他们两人坐下，只开口道：“其实八宝楼弄成现在这样，也是我一时大意，得罪了权贵。”
赵彩凤闻言，心道果然是另有隐情。像京城这样的地方，她们就在广济路上开一个小面馆，还要叫堂口费呢，黄老板在长乐巷这边的这个门面，还不知道有多少人垂涎着呢，能让他在这边稳稳的赚了十几年的银子，也是他的本事了。
谢掌柜听了这话，顿时原本有些驼背的身子都直了起来，只一脸担忧道：“东家，咱在这边十几年了，该打点的人也打点过了，怎么就又得罪人了呢？给点银子不成吗？”
黄老板只摆了摆手，叹息道：“也怪我，太贪心了，前两年把这个店面盘了下来，就觉得这儿是我的了，这几年给府上的钱有些少了，两个月前府上派了人过来跟我谈，说是见我这边生意好，想入个股份，年底赚些分红的，我算了一下，只觉得不划算的很，还不如跟往年一样，送些年敬上去，所以就拒绝了。”
谢掌柜听了这话，只惊讶道：“府上居然这样欺人？那看来徐大厨离京，也是他们做的手脚了？”
“他们见我不肯让他们入股，就所幸买了斜对面的那间铺子，本来是想请了徐大厨过去做掌勺的，但是徐大厨和我签过死契的，自然不敢过去，可后来那群人三天两头的去徐大厨家里头闹，所以徐大厨也很为难，最后，还是我想的办法，让他借故回老家去了。你们倒是别误会了人家。”黄老板又抽了一口旱烟，眉宇间的皱纹跟深了几分，只抬头看了一眼赵彩凤，问道：“小赵，你方才说有办法让八宝楼起死回生，你倒是说出来让我们听一听。”
赵彩凤见黄老板把隐情给说了出来，倒是不太好意思开口了，只笑着道：“东家，我在京城也是初来乍到的，也是奔着赚银子来的，若是你能让我入个股，我就把我的办法说一说，若是东家不肯的话，那我还是乖乖的走了算了。”
黄老板闻言，只哈哈笑了起来道：“我不肯让府上入股，那是因为那群人贪得无厌，只想着要得利钱。你如今想的办法若是能让八宝楼起死回生，我就分你一层的股份，你说如何？”
赵彩凤闻言，只眼珠子一亮，原先她说要入股，其实也确实拿不出几个银子。面铺里头赚的银子都花在流水上，一时也没盘点到底有多少盈余，但若是不把这话说明白了，到时候自己出了主意，看着别人赚银子，心里总也会抹不直几分的。
“如今八宝楼面临的困难就是，做招牌菜八宝鸭的徐大厨走了，对面又开了一家同样做淮扬菜的九香楼，而东家呢一时半会儿找不到一个能做好淮扬菜的大厨，所以店里的生意才会一落千丈的，对不对？”
黄老板听赵彩凤这么分析了一下，只点了点头道：“那九香楼所有的菜价，都比八宝楼便宜五文钱，我原本也想着要降价，但是算过成本之后，觉得降价的话和客人少一些的销售额也是一样的，但是成本上面，却还要高，所以就没有用降价这一招。”
黄老板也是老江湖了，只算一下就知道这里头的差别，若是生意好，那人员成本、材料成本都要提升，可最后做出来的营业额确实和没降价一样的，肯定得不偿失的。
赵彩凤想了想，只开口道：“我来京城几个月了，也没有瞧见有专门吃火锅的地方，如今正是冬天，要是能围着炉子吃一口热汤热菜的，别提有多舒服了，而这火锅最大的好处，就是不用大厨师傅自己做，只要配好的汤底料，客人们自己涮着吃就可以了。”
谢掌柜只拧眉听着，忽然间就笑着开口道：“彩凤，你说的是打边炉吧？我年轻时候去蜀地的时候，在益州见过这样的饭馆，不过在京城，好像确实还没有这样的馆子。”
赵彩凤就是没有瞧见京城有，这才提出来的，不然作为一个火锅爱好者，她怎么可能不去吃一趟呢！
黄老板听了，只低眉想了片刻，忽然间抬起头道：“京城有这种地方，只是……有钱人去的少，不知道而已。”
赵彩凤见黄老板这样说，只笑着问道：“果真有吗？我来京城时日尚短，可能真的没听说过。”
黄老板只敲了敲烟杆，站起身来笑着道：“我带你去看看，你说的是不是这种。”
按说京城这么大的地方，重庆小米、山西手擀面都有，有一个四川火锅也没有什么特别的。虽然赵彩凤的活动范围仅限于广济路到讨饭街这一带，但是这两条街上基本也是大大小小的摊子都有，就是没瞧见一个做火锅的。所以黄老板这么说，赵彩凤一下子就兴奋了起来，只站起来道：“那感情好，东家你带我去瞧瞧，咱们实地考察一下，再看看八宝楼能不能做这个生意。”
黄老板这时候也略有些兴奋，只点头道：“说的好，先去看一眼，老谢，你也跟着一起去，咱就当提前吃晚饭了。”
赵彩凤瞧了一眼外头的太阳，可不是，这会儿大约也就申时左右，离吃晚饭的时候还早着呢。黄老板只笑着说，那地方离这儿不近，过去也要小半个时辰，到那里差不多也就可以吃起来了。