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140.咸菜辣茄儿

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    那小孩刚走,又来一个小子,手里端着个寸碟,对余先生行了个礼,道:“厨上管事们说先生喜欢这个辣味儿,这是刚做得的小菜,给先生拿来尝尝。”那余先生欠了欠身道:“生受你了。”那小子把菜放下也欠了欠身才走了。余先生拿了那碟子递给三喜道:“娃儿,你尝尝看,可只能尝一点点,太辣了你受不了。”三喜小心翼翼拿筷子尖儿挑了点放嘴里,咂摸了会儿,长大了嘴往嘴里扇风,一边哈气不停,余先生大笑道:“快喝口面汤。”三喜忙端了碗喝汤,三两口把那汤都滗干了,嘴里还是火辣辣的。老渔头看这样,也伸筷子夹了一口放嘴里,嚼嚼,咪了口酒道:“跟烧刀子似的。”那余先生直接往面条碗里拨了半碟,吃得十分痛快,不一刻额头都渗出大汗珠子来,笑道:“痛快,痛快!”老渔头看看他,说道:“这东西也就这里能吃了,若赶着往常半糠半菜的时节,把肠子都给你辣断了。”余先生拿帕子抹了抹汗,笑道:“正是这个话了,肚里没点子油水哪里经得住它,就这个咸菜拌炒的,怕也没有少搁油。若是干辣着,那可真是两头受苦了。”老渔头听了也呵呵乐起来,三喜正闷头拿面条煞嘴里的辣气,听不懂这个话。

    巧娘子忙完了厨上的事,对陈婆婆道:“婶子,我回家看一眼去。”陈婆婆挥手道:“去吧去吧,这里没事儿,再有什么大事我使人寻你去。”巧娘子这才往家去,刚到家,就看小二一身湿透地正在舀水,忙上灶头拨了火烧水,又问他:“怎么回来了,刚还跟你爹说让你哥接你去呢。”小二往桶里舀着水,嘴里道:“去就又搭上一个,这么大雨,蓑衣也不成,左右东西都卖完了,我就索性回来了。”巧娘子往锅里放了大半锅水,又切了姜末搁上点红糖放碗里搁蒸架上,这才盖了锅子接着烧火。柴灶火大,那水不一会儿就热了,娘俩还在说话,巧娘子问:“这么大雨倒都卖出去了?”小二笑道:“雨大才好卖呢,都懒得走了,我那一大篮子卤鸡蛋和杂面菜窝窝一会儿就被抢没了。还生怕我明儿不去,七八个都来问我。”

    原来这庄上使的新法子养禽畜,这鸡鸭也不晓得怎么了,不隔天儿的下蛋,庄头管事们十天半月核算一回,就给管饲养的几个人分东西,孙大宝跟俩儿子一回能得一大筐的鸡蛋,又舍不得太使劲儿吃,但这天热鸡蛋又搁不住。巧娘子把鸭蛋都滚了盐水黄泥做咸鸭蛋的做咸鸭蛋,做松花蛋的做松花蛋,这鸡蛋就没个法儿了。小二心思活络,他几回跟着闫钧四处去,跟那北师府的人也打过交道,发觉那里头的人虽比不得边上书院里的有学问,手里却好似都十分宽松,且十回见面倒有八回在抱怨那府里头吃食不好。他就有了个主意,让巧娘子把那鸡蛋卤了一篮子,拎着去那里卖,没想到半日不到就给卖个罄尽。看官要问了,怎么偌大一个技师府,连个卤蛋都没见过不成?倒不是这个话儿,一来那技师府是官府来的,这里头的饭堂子厨子也是这个路数,自然免不了有些克扣。再来这巧娘子是拿庄上老肉汤锅给卤的,那滋味自然不同。小二一看这个法子成了,转日又让巧娘子帮着做了一篮子杂面菜窝,不过是杂面里头裹上些青菜咸菜,只是巧娘子在馅儿里拌了些熬熟的香油,这下好了,又是一抢而空。就这么着,打一开始手拎篮子,到如今都是肩挑一副担子了,巧娘子一个人也忙不过来这些,家里人手齐上,到底也不是干这个的料。小二自己跑去跟闫钧和许嬷嬷商议,让厨上得空帮着做,自己出加工钱。闫钧这大半年把小二带在身边,也爱他机灵又有分寸,许嬷嬷倒像看见了早年的计良,两人都没二话,这么个小摊子要得了多少东西,再加上也不是白给人情的,就都答应了。这么着,小二的买卖就做起来了。如今日日一早,他先跟着孙大宝把鸡舍猪圈里的活儿干一圈,再换了衣裳去厨上拿好东西挑去北师府,要不了多少时候,午饭前就回来了。或者庄上有事就跟着闫钧忙活,再就是跟着孙大宝和大牛一同给禽畜备饲料、捡蛋、翻窝,到了下晌再去一回。这也是得了庄上跟技师府那边饭点不一样的好处。两处离得又不甚远,走个来回不过半个多时辰。他这么一来,庄里的活儿不耽误,又能赶上技师府的早饭和晚饭,倒都便宜。只巧娘子心疼他累得慌,总琢磨着给他做点合口的吃食。

    话说小二拿热水混了井水冲澡洗头,又喝了巧娘子给蒸的姜汤,只觉着方才那点子冷气都打毛孔里散了出来。孙大宝带着余下几个都从饭堂子里吃了饭回来,见小二回来了道:“淋雨了吧?明儿天要还不好,就歇一天。这天天这么连轴转,哪里吃得消。”大牛看小二头发还湿着,想了想道:“二弟,明儿开始我送你去,东西我帮你挑去。”小二笑着摇头道:“没多大分量,哪里就累着我了。你送我去,一来一回耽误你半个工呢,鸡舍猪圈那块也少不得人。”孙大宝点头道:“是这么回事儿,”又道,“还没吃饭吧,让三儿给你去庄上打一碗来。”巧娘子听着了,扬声道:“我早给带回来了,在桌上扣着呢。”小二过去揭了竹篾的菜罩,里头果然有一个笸箩,堆着六七个大烙饼,并一碗菜。巧娘子打里头出来,把手里的碗往桌上一放,道:“今天晚上吃面条子,和多了的面厨上就给烙了饼子,咸菜炒青豆豆干,里头加了辣茄儿的,夹着饼吃好吃着呢。”又指指刚端出来的碗,“给你开了碗丝瓜汤,太干愣了别噎着。”小二早饿透膛了,赶紧先喝了两口汤,撕了块烙饼吃,缓过口气来,才拿那饼去卷菜吃。吃了两口,停了嘴对巧娘子道:“娘,这个菜厨上还有吗?”巧娘子道:“有啊,这个炒了不爱坏,早上喝粥也好些人爱这个。”小二道:“娘,明儿你们来不来得及给我烙些杂面饼子?再备上些这个菜。”巧娘子道:“如今置了几个两尺多宽的锅子烙饼呢,若要烙小的就麻烦,若是整个大的倒快得很。”小二想了想道:“就烙整个大的,散上些这个菜,卷起来再给切成差不多的段儿就成。”巧娘想了想笑道:“就你脑子快!行了,明儿一早我跟他们说去,如今得了你的好处,你几个婶子都赞你赞得不成,这不,那碗里还有几片卤肉,就是黄家嫂子给切的。”小二笑道:“刚开始就我独一份买卖,如今也有五六个了,好在咱们的东西味儿好,倒也不怕跟他们比。”巧娘子又问:“这菜里的辣茄儿,爱吃的人爱吃,可不是人人爱吃的。”小二点头道:“那就分开,只一小半放辣茄儿吧。”巧娘子笑道:“成,就按这个来。”

    入夜都歇下了,如今大的几个都在东边几个单间里,大牛跟小二是一人一间,小三跟小四非要挤在一处也由他们,巧娘子跟孙大宝带着几个小的睡在北屋。这夜躺下了,巧娘子忽对孙大宝道:“我说,眼看着娃子们也大了,我想着是不是这挣的银钱上,也得有个说法。”孙大宝道:“什么说法,不都得攒钱给他们娶媳妇。”巧娘子道:“话是这么说,你知道如今小二一天挣多少?他这累死累活的,也是为了咱们这房还欠着银子呢。”孙大宝道:“就整几个鸡子儿卖,能挣几个钱。”巧娘子道:“你就是个木头脑袋,不扯开去了。我的意思,大的几个挣钱了,都给咱们交一半就得,剩下的他们自己留着。孩子们大了,如今庄里又不跟以前似的,说不得就有个想要买的东西,还要问我开口,怕他们不好意思。”孙大宝道:“成,交一半就交一半呗,你说了算。”巧娘子接着道:“那明儿晚上咱们就给他们说吧,没成家前挣的钱给家里交一半,等成了家了,就给家里交两成,剩下的他们自己小夫妻自己谋算去。”孙大宝笑道:“你这也想得太远了些。”巧娘子道:“哪里远了,大牛转年就能相看了,等相中了,请媒,下定,过两年娶回家来,这不都是眼看着的事儿。”孙大宝笑道:“你这么一说,我又得开始着急了,好不容易觉着家里宽敞了,这转眼就嫌小了。”巧娘子笑道:“怎么小了,新婚跟咱们住一阵子,完了有能力就在后头买地再盖他们自己的去,我也不要他们一个个都守在跟前,转眼一个个都生出三两个娃来,我哪里顾得过来,趁早支得远远的才好。”孙大宝笑道:“你这会子说得便当,到眼门前了定是舍不得的。”两人这么说着笑着,渐渐小了声,都睡着了。

    转日又是一天,巧娘子晚边时就说了这事,小二道:“还是等咱们的房子钱还清了再说吧。”大牛也道:“就是,我们拿着钱有什么用场,还是早些还了债踏实。”巧娘子见俩人都这般说了,便笑道:“其实咱们这房子的债,眼前就能还了,只是那钱不是咱们自己挣来的,用出去打脸。你们既这么说了,我也给你们交个底,照着咱们如今这般,这房子再过个三两个月就能还清了。”几个小的只晓得家里买这房子定是欠了好些银子的,却不晓得到底有多少,巧娘子也怕他们人小嘴不紧,万一说出去让旁人知道了恐怕给庄上管事惹麻烦,是以只说还欠着钱呢,倒不说欠了多少。都只当要还个十年八年的,这会儿听了这话,小五小六还罢了,余下几个都跟做梦一样。巧娘子又道:“这下你们放心了?我想着,你们也大了,个个都争气,手里余些钱也好自己做个主,我也不担心你们会乱花用去。”小二想了想还是坚持道:“那就等过了这两三个月再说。”巧娘子知道小二的性子,既这么说了,也不再跟他拧,点头道:“那也好,等都还清了我告诉你们。”小三叹气道:“可惜我们几个还小,不能像大哥二哥那样帮爹娘的忙。”孙大宝笑道:“说什么丧气话呢,如今哪个不羡慕我有你们几个娃子,你跟小四一行跟着余先生读书识字,一行还做着作坊里的活,地里忙的时候还得跟着下地,这还叫帮不上忙?”小二也道:“如今你们也晓得了,能认个字有多要紧,只是寻常我们哪有那个运道!这回好了,庄上给请的先生,连个学费都不用交,多好。我跟大哥白日里不得空,若不是靠着你们,我们可就只能干瞪眼了。”

    原来,自从余先生在庄上开班授课,巧娘子的意思是让孩子几个都去读书,左右如今她一个月银钱不少,足可支撑一家子日子了。小的几个懂事早,哪里肯这般,变着法子试了几日,想出个不入流的法子来。——小三跟小四两人轮着带着小五小六去上学,一个上学,另一个就去作坊,晚间把这日学会的字都就着灯火教给余下的人。连着巧娘子跟孙大宝也跟着学。孙大宝还罢了,偏巧娘子又得了许嬷嬷给带来的常嬷嬷的那本《饮馔杂记》,更要学了。这余先生教人也有趣,先捡常用的字教了个把月,一天就教十到二十个字,之后就拿一大木板子,写上一段书,或是话本里的一节,或是农书上的一段,倒比干学字有趣些。草田庄这两年虽好了些,到底农家贫户多,有几个置得起笔墨纸砚的。这余先生也是苦瓜瓤子里过过来的,晓得庄上管事让农家多识几个字的好意,自然也不重教那些悬腕执笔的能耐。他想了个法子,平日里练习就用沙盘——四四方方一个框,里头码上细沙,抹平了就能写;要抄写文字时就用炭条往粗草纸上写。这种粗纸价廉,只是若滴了墨上去就渗水渗成个乌团,哪里能用来写字。可是用炭条却不妨的,反倒粗糙些好落笔。许嬷嬷将他的主意一件件都说与李纨听了,常嬷嬷闫嬷嬷几个又笑又叹,连说民间自有高人。如今小三小四拿回家来教家里人识字的,自然就是拿炭笔写在粗草纸上的字了。村里也有好人家,初时也让子弟来学学,结果一看这阵势,到底还是收拾些束脩找正经先生去了。

    这上交钱财的事就算有了个定论,巧娘子又问小二道:“今儿你那买卖如何?那些个包了辣茄儿的可有人要?”小二笑道:“正要说这个呢。我把那辣茄儿的都单放在一边,又央人给我写了个大大的辣字摆边上,哪里想到,这倒成招人的了。先一个要买,我把这辣味如何厉害都说了,他拿了就站我担子边上吃。吃得龇牙咧嘴好不可怜,哪想到边上人看了觉着稀奇,个个都要试试。我怕他们吃不惯,还说两句劝的,结果就有人道‘左右辣不死人,怕啥!’,这一起哄,那加了辣茄儿的倒早卖光了。再来买,没了,买了没加辣的吃,一行吃还一行抱怨不够味,千叮万嘱让我明儿定还要多做些辣的才好。”停了停,又笑道,“你们不晓得,那另外两家卖烧饼的,不好直问我,都拉着那吃了的人打听,这哪里能打听得出来,别处也没地儿寻这个去。”巧娘子听了笑道:“这可好了!这彭管事最爱种这些新鲜东西,这辣茄儿长的短的,胖的尖的种了好几块地,结果这个味儿,可把他们夫妻俩愁坏了。前一阵子天天磨着我们厨房试做了吃呢。我也想了几个法子,做成酱也好,做成腌菜也好,反正往调味这个路子去,喜欢的人定是喜欢的。只是这哪样也不是说成就立马成了的,你这里好,可是个现成路子,这天天两挑子卷烙饼,得用去一大篮子辣茄儿呢。”小二道:“不晓得彭管事要把这个辣茄儿开出个什么价儿来。”巧娘子笑道:“开什么价!这庄上的管事都一个样儿的,先两日你们吃的那嫩包谷忘了?那就是彭管事让人从地里摘来的,煮了一大锅,往饭堂里一放,随便吃。就是让大伙儿吃吃这个味儿。你呀,找个空儿跟彭管事好好说说那些人吃辣的样儿,可有什么说法,好多着呢。”

    果然转日小二正跟着闫钧算庄上的出产,彭巧就跑来了,一看俩人正忙着,先问一句:“忙着呐?”就在边上转磨开了,闫钧忍不住笑道:“你有什么事儿就说吧,这么着我们看着更眼晕。”彭巧不好意思得笑问道:“没大事,我就来找小二问问,听说你往北师府那里卖吃食,那个辣茄儿也有人吃,是真的?”小二便把这些日子卖咸菜辣茄儿烙饼的事儿说了,还道:“后来我娘想了个法子,直把那咸菜跟辣茄儿都剁得碎碎的,拌了油炒好,再铺到生面里擀成薄薄的馅儿饼样儿,烙得了,那叫一个香,更好卖了。”彭巧听得乐得见牙不见眼,又道:“这就好了,这就好了,我家婆娘开头尝过一口,非说我种的是毒药呢。这下可好了,刚嬷嬷说给府里奶奶带些儿过去,我来问个准话,果然好些人能吃的,就给奶奶带去尝个鲜。”闫钧咳嗽一声,彭巧这才想起来跟着外人嬷嬷不让这么说,只让说府里主子,连带着嬷嬷也只叫管事。只是这话已说出去了,只好咳嗽两声,乱扯个话赶紧跑了。闫钧无奈笑着摇头,这个大舅子做事种地都是一把好手,旁的就是一味直肠子,也幸好有这么个地方,若是在府里,这样的性子可不得走一步就掉一坑里?小二心里大概有数,也不说破,只跟闫钧接着算庄上的月账。

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