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第190章 水煮肉片（第1页）

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“我去！傅轻寒不带这么玩的！你怎么胳膊肘往外拐啊？！”林泽一脸不可置信的样子。“你身为我的兄弟，你不是还帮着维护我吗？”傅轻寒耸了耸肩，“我也没想到你确实有私房钱。你既然和乐菱和好了，还口口声声说了把所有家当上交，你就不该再耍小心思。我这也是帮你。我给她说了，这是你最后的私房钱。”“……这还差不多。你要是没加最后这句话，你就太伤害我了！”“乐菱说，她二十分钟后到店里。”傅轻寒将聊天界面拿给林泽看了一眼。林泽双手抱头，面露哭相。“完了！我看我今儿晚的麻辣小龙虾和水煮肉片也吃不香了！”傅轻寒拍了拍他的肩膀，“没事，有我和沐雪在。”厨房里，李沐雪正切着肉片。切好后，将薄厚均匀的肉片放入碗中。加入淀粉两勺，鸡精粉一勺，生抽、料酒各一勺。又打了半个蛋清，接着加入盐、胡椒粉和少量的水将肉抓匀。李沐雪将抓匀的肉片放入冰箱保鲜半小时备用。开始起锅烧油，烧热后，将准备好的金针菇、香干、冬瓜倒入，快炒几下。加入适量的水，煮开去生后，再将小青菜放入水中烫一下。然后将煮好的所有配菜一并捞入一个碗中。李沐雪把锅中的蔬菜水倒入一个瓷碗里，打算留到后面做水煮用的汤汁。用厨房用纸将锅内的水擦干，热锅放入干辣椒和川花椒。转到小火，慢慢烘干。当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有香味焙出时，把火关掉。李沐雪将锅中焙干的干辣椒和川花椒倒到案板上。用刀子先切一切，拿出擀面杖将其细细擀碎。尤其是花椒粒要擀的碎碎的。这样吃起来才不影响口感，而且麻香味会十分浓郁。这时，傅轻寒走进厨房。“现在在做哪一道工序呢？”“刚把干辣椒和花椒擀碎。现在要煸料了……”傅轻寒点了点头，“现在你需要什么？”“我需要郫县豆瓣酱。”李沐雪示意傅轻寒将郫县豆瓣酱递给她。“好。我给你拿。”傅轻寒将郫县豆瓣酱递给她。打开瓶盖，挖了三勺豆瓣酱放入锅中。中小火开始炒，炒出香味。再加入生姜末，继续翻炒。傅轻寒：“很香。”“香吧～现在已经出红油了，我得把葱段放进去。”李沐雪将案板上的葱段加入锅中，煸炒几下，将刚才烫好的菜倒入锅中。加了点水，加入一勺味精，再调入一勺白糖。“这个水煮肉片还得加糖？”傅轻寒问道。“对啊。因为郫县豆瓣酱很咸，所以加一勺白糖综合一下味道。”“轻寒，你去把在冰箱保鲜层的肉片拿出来吧。汤烧开了，该下肉片了！”傅轻寒乖乖的听着李沐雪的安排，将一碗肉片端给李沐雪。接过肉片，将其一片一片下入锅中。“要煮多长时间？”李沐雪笑了笑，“一两分钟的事，要不然肉就老了。”李沐雪将煮好的肉片码在配菜上，汤也一并倒入其中。

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